Bollur

Á bolludaginn finnst mörgum bollum og ekki bollum gott að fá sér bollu eða bollur. Það eru svo sem engar bollur á mínu heimili en engu að síður finnst heimilisfólkinu gott að fá sér bollur. Ekki er samt gott að fá sér of mikið af bollum því þá er hætt við að bollunum fjölgi. Gallinn við bolluátið er að ótæpilega er lagt á útsöluverð þeirra í bakaríunum og því gott fyrir bolluætur að geta farið aðrar leiðir, svo sem eins og þá sem farin var á mínu heimili.

Hún er svona: Þar sem ég er karlremba (samkvæmt faglegri úttekt að mér skilst), þá kann ég ekki að baka. Sonur minn, hann Guðni Pétur (er sennilega ekki karlremba) er snjall bakari og töfraði ekki bara fram uppskrift, heldur setti gumsið saman og varð útkoman bollur, ljúffengar bollur. Ummmmmmmm og mun hagstæðara fyrir budduna.

Hér kemur svo uppskriftin:

Vatnsdeigsbollur (30 til 35 stk.)

4 dl. vatn,
160 gr. smjörlíki,
200 gr. hveiti,
1/4 tsk. lyftiduft,
5 egg ef bollurnar eru mótaðar með skeið en
6 egg ef notuð er rjómasprauta til að móta þær með.

Setjið vatn og smjörlíki í pott og látið suðuna koma upp. Blandið saman hveiti og lyftidufti, bætið því síðan í pottinn og hrærið hraustlega í með sleif þar til myndast hefur slétt og samfellt deig sem sleppir pottinum (þetta kallast bolla). Takið af hitanum og kælið aðeins. Hrærið síðan eggjunum saman við, einu í einu og hrærið vel á milli. Setjið með skeið á bökunarplötu eða með rjómasprautu. Ein matskeið er fyrir hverja bollu ef notuð er skeið og einn toppur fyrir hverja ef notuð er sprauta. Bakið í ofni´í 30 til 35 mín. við 210°C (200°C í blástursofni). Varist að opna ofninn fyrr en vel er liðið á baksturstímann.

Súkkulaðikrem:

100 gr. suðusúkkulaði
150 gr. smjörlíki
Brætt í potti við vægan hita. Að því búnu bætið í,
300 gr. flórsykur,
1/2 bolla mjólk,
1 teskeið vanilludropar.
Hrærið vel saman og leifið því að kólna aðeins. Smyrjið á bollurnar, allt eftir smekk.

Gætið þess svo að verða ekki að bollum og verði ykkur að góðu.